分光色度計是用以測量物體色的三刺激值或色品坐標的儀器。這種測量顏色的食品不是很準確，由于不能測出物體色的光譜反射率，因此也不能用于計算機配色。但相對來說價格較低。
 

　　被設計用來通過模仿人類眼腦感知來進行一種心理物理樣本分析，這意味著它的測量結(jié)果與人類感知相關(guān)。換句話說，它被設計成以我們的方式看顏色。
 

　　它的結(jié)果是直接的，讀取三刺激值。三刺激值是指用代表其視覺外觀不同維度的字符來識別一種顏色。一個三刺激值可能包含X、Y和Z或L、A和B等值。三刺激顏色的“黃金標準”是由國際照明委員會開發(fā)的CIE顏色系統(tǒng)，標題中的CIE代表它們名稱的法語版本。
 

　　使用通常基于比爾·朗伯定律，該定律告訴我們?nèi)苜|(zhì)的濃度與它的吸光度成正比。從一個簡單的光源開始。在透鏡和三刺激吸收濾光片的幫助下，光束變成單一的、聚焦的波長，然后移動到樣品溶液中。在溶液的另一邊是一個光電池探測器，它可以確定有多少波長被吸收了。探測器連接到處理器和數(shù)字顯示器，提供可讀的結(jié)果輸出。
 

　　現(xiàn)在您已經(jīng)了解了分光色度計的工作原理，讓我們來看看分光色度計的優(yōu)缺點。
 

　　1.優(yōu)點
 

　　他們關(guān)注的是三刺激值。如果你不需要全范圍的光譜數(shù)據(jù)，一個色度計不會讓你為你不會使用的工具付錢。你可以選擇色度計。它們更易于攜帶。不那么復雜，所以它們可能更容易移動或在現(xiàn)場使用。他們工作很快。許多應用需要快速移動的設備，例如在裝配線上，可以做到這一點。
 

　　2.缺點
 

　　他們沒有提供完整的光譜數(shù)據(jù)。雖然色度計很好，但他們不會提供你的樣品的光譜信息。沒有可調(diào)節(jié)的光源和濾光片來進行額外的測量。它將無法找到著色劑強度或幫助顏色配方。他們不是萬能的。缺乏通用性，因為它們的主要目的是將產(chǎn)品與預先確定的樣品進行比較。由于缺乏準確性和可調(diào)組件，它們不太適合研究或產(chǎn)品開發(fā)應用。
 

　　他們無法識別異色同譜。同色異譜現(xiàn)象是指顏色在一種光照條件下看起來相同，而在另一種光照條件下卻不一樣。例如，日光燈可能會使產(chǎn)品看起來與在陽光下*不同。無法識別和調(diào)整這種情況。